История РУП "Минск Кристалл" - история трех веков развития и
совершенствования алкогольной отрасли Беларуси.
Точка отсчета истории РУП "Минск Кристалл" - 1893 год, когда братья-промышленники Янкель и Зельман Раковщики основали в городе Минске на Нижне-Ляховской (сейчас Октябрьская) улице дрожже-винокуренный завод.
Начиналась история предприятия с паровой машины мощностью 5 лошадиных сил, бродильных чанов, перегонных кубов и двух десятков рабочих, круглосуточно производивших сухие дрожжи и спирт.
Вследствие реконструкции 1910 года с установлением динамо-машины, паровой машины мощностью 50 л.с., локомобиля мощностью 75 л.с. и газогенератора мощностью 25 л.с., к 20-летию своего основания завод, где работало уже полсотни человек и выпускалось продукции на 719 тыс. рублей, стал самым дорогим по технической оснащенности промышленным предприятием города Минска и крупнейшим в своей отрасли в Беларуси.
Первая мировая война изменила ритм и режим работы завода. В национализированных большевиками владениях братьев Раковщиков были размещены государственный спиртовой склад и водочный завод со слабомеханизированным производством, отсутствием средств автоматизации и электрооборудования, с выработкой всего 400 дал продукции в смену.
После принятия в 1924 году правительством решения о возобновлении производства спиртных напитков в СССР, производство начало постепенно развиваться, совершенствоваться, наращивать мощности. В 1925 году завод был преобразован в спиртоводочный, а в 1937-м - в ликероводочный с использованием унифицированных рецептур и ассортиментов советских водок.
Новый этап в становлении "Кристалла" был связан с бурным промышленным строительством в Беларуси в послевоенные годы. Производство водки и водочных изделий год от года заметно возрастало: от 197,8 тыс. дал в 1945 году до 379 тыс. дал в 1950 году. В это время в целях повышения качества водки на предприятии начинается внедрение способа динамической обработки сортировок активированным углем, применение модернизированных песочно-кварцевых фильтров вместо керамических, внедрение более эффективных способов умягчения воды.
В 50-е годы особое внимание уделялось поддержанию мировой престижности русской водки, механизации и автоматизации процессов труда. Так на заводе были установлены автоматические линии розлива, новые напорные и доводные чаны, бутылкомоечные машины, что увеличило долю механизированного труда на 40%, а объем выпускаемой продукции к 1960 году составил 1000 дал в смену. В это время осваивается производство спирта-ректификата, в том числе высшей очистки, и изготовление из него новых видов водок: "Московской особой" - золотого медалиста выставки 1953 года в Берне, а также успешно вышедшей на международный рынок "Столичной".
В 60-е годы на заводе было построено новое винохранилище, установлено около 120 железобетонных емкостей для хранения виноматериалов, переоборудован винный участок, появились более совершенные бутылкомоечные, разливочные, этикеточные автоматы, начато строительство посудного цеха, промежуточного склада тары. В середине 60-х годов на прилавках магазинов появились красивые бутылки, штофы из стекла, керамики и фарфора, начался массовый выпуск сувенирной продукции - "Беловежская", "Беловежская особая", "Летний десерт", "Вечерний десерт", "Лимонный десерт", "Белорусская наливка", "Беларуская гарэлка".
Этот период примечателен также тем, что впервые "Кристалл" стал выпускать коньячный напиток "Агеньчык" и белорусский коньяк из болгарских, кипрских и французских коньячных спиртов, для выдержки которых был построен специальный корпус, а затем внедрен новый метод выдержки коньячных спиртов - резервуарный. К концу 60-х производство белорусского коньяка составляло более 60 тыс. дал в год.
В 1964 году Минский дрожже-винный комбинат стал головным предприятием объединения "Кристалл", в которое вошли Витебский, Брестский, Гомельский и Климовичский ликероводочные заводы, а в 1976 году на его базе было создано Минское производственное объединение спиртовой и ликероводочной промышленности, в которое вошли еще 9 спиртзаводов.
В 70-е годы была завершена реконструкция фильтрационного отделения водочных изделий и ликерного участка; вступил в строй ректификационный цех с 4-колонным ректаппаратом производительностью 3000 дал в сутки; на винном участке была введена в эксплуатацию механизированная станция моющих растворов, построен материальный склад с электроштабелером и два склада для хранения посуды. Начали выпуск спирта "Экстра". 15% продукции выпускалось с Государственным Знаком качества, а вся остальная была аттестована первой категорией качества.
Годы так называемой перестройки принесли «Кристаллу» немало трудностей, но демонтажа ликероводочного производства и полное переоборудование его в предприятие безалкогольных напитков (на основе небезызвестного указа от 15 мая 1985 г. «О мерах по усилению борьбы против пьянства и алкоголизма») в целом удалось избежать, хотя определенный экономический ущерб предприятию был все таки нанесен.
Несмотря ни на что, в 1980-е годы "Кристалл" приобрел новые черты ликероводочного и винодельческого производства, соответствующего мировым стандартам. В июле 1986 года Производственное объединение спиртовой и ликероводочной промышленности переименовали в Минское областное производственное объединение крахмальной промышленности с четырьмя спиртовыми, тремя крахмальными заводами и головным предприятием МВВЗ "Кристалл".
90-е годы завод начал с реконструкции напорного и доводного отделений водочного участка, ввода в эксплуатацию нового ректцеха и перевода ректаппарата на авторежим; строительства нового тарно-посудного участка, складов, бытовых помещений и административного корпуса.
К 100-летнему юбилею предприятие разработало не имеющую аналогов водку "Белая Русь",
новые горькие настойки и оригинальное водочное изделие - водку "Кристалл-100", которая вырабатывается по уникальной "кремневой" технологии.
В 2002 году Минский винно-водочный завод "Кристалл" был преобразован в производственно-торговое республиканское унитарное предприятие "Минск Кристалл" (РУП "Минск Кристалл").
Сегодня РУП «Минск Кристалл» - это многопрофильное предприятие с передовой технологией производства и мощным производственно-технологическим потенциалом, способное гибко реагировать на потребности рынка и специализирующееся на изготовлении водок и водок особых, ликероводочных изделий (полусладких и горьких настоек, ликеров, бальзамов, джина), коньяков, виски, бренди, вин виноградных, вин плодовых и воды питьевой.
Продукция завода отличается высоким качеством, благодаря применению современного оборудования, использованию высококачественного, экологически чистого натурального сырья и оригинальных рецептур, а также постоянному поиску, разработке и освоению новейших технологий. На предприятии полностью автоматизирован технологический процесс производства спирта этилового ректификованного из спирта-сырца, введена в действие колонна окончательной очистки с целью максимального удаления микропримесей и получения спирта этилового ректификованного «Крышталь супер-люкс»; подготовка воды для производства водок осуществляется на установке обратного осмоса и ионаторе серебра; при обработке сортировок водок применяются фильтрационные установки с фильтрующими элементами, изготовленными из активных углей из скорлупы кокосового ореха, импрегнированных серебром, золотом и платиной; осуществляется полирующая фильтрация алкогольной продукции перед розливом; внедрена технология холодного стерильного розлива натуральных виноградных вин.
Продукция РУП «Минск Кристалл» успешно реализуется на рынках Республики Беларусь, а также России, США, Германии, Великобритании, Швейцарии, Греции, Турции, Вьетнама, Китая, Словакии, Украины, Польши, Литвы, Латвии, Эстонии, Чехии, Армении, Абхазии, Азербайджана. Национальный колорит, неповторимость рецептуры и уникальность технологий позволяют "Кристаллу" с успехом конкурировать с лучшими винно-водочными предприятиями Беларуси, стран СНГ и Запада.
О вековых традициях качества "кристалловской" продукции свидетельствуют ее многочисленные победы на различных международных и национальных конкурсах. На сегодняшний день в активе предприятия более 580 наград, среди которых 20 Гран-при, 17 Платиновых Знаков качества, 211 золотых, 128 серебряных и 48 бронзовых наград, более 150 дипломов. Предприятие является лауреатом Премии Правительства Республики Беларусь в области качества. Брэнд «Кристалл» признан «БРЭНДом №1» в Республике Беларусь в потребительской номинации.
Большое внимание на предприятии уделяется внедрению и совершенствованию систем менеджмента, соответствующих требованиям международных и национальных стандартов.
С 2000 года РУП «Минск Кристалл» работает в условиях сертифицированной системы менеджмента качества (СТБ ISO 9001). В 2003 году предприятие сертифицировало в Национальной системе подтверждения соответствия Республики Беларусь систему экологического менеджмента (СТБ ИСО 14001), являясь третьим в республике предприятием, получившим данный сертификат, и первым среди предприятий пищевой промышленности. В 2004 году на предприятии внедрена и сертифицирована система управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе анализа рисков и критических контрольных точек (система НАССР). В 2008 году - система управления охраной труда (СТБ 18001). В 2009 год предприятием получен сертификат «Organic», подтверждающий соответствие производства водок, водок особых на РУП «Минск Кристалл» требованиям европейского законодательства EU 2092/91.
Награды и сертификаты, полученные РУП "Минск Кристалл", свидетельствуют о признании высокого качества выпускаемой продукции на республиканском и международном уровнях, что несомненно поднимает престиж предприятия, повышает его конкурентоспособность и способствует росту объема продаж.
